کارشناس تغذیه: مصرف خودسرانه مولتی ویتامین برای بدن آسیب‌زا است
تاریخ انتشار: ۵ آذر ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۶۴۷۸۶۸۲
فاطمه پوربهی روز شنبه در گفت و گو با ایرنا اظهار کرد: بدن برای عملکرد طبیعی خود به ۲ دسته مواد درشت مغذی و ریز مغذی و آب نیاز دارد که کربوهیدرات، پروتئین و چربی درشت مغذی هایی هستند که برای تامین انرژی و نقش‌های ساختاری و عملکردی در بدن مورد استفاده قرار می‌گیرند.
وی بیان کرد: در کنار مواد یاد شده ریز مغذی‌هایی مثل ویتامین‌ها و مواد معدنی نقش واسطه برای تولید انرژی و انجام واکنش‌های مختلف را در بدن به عهده دارند.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
پوربهی ادامه داد: علاوه بر توجه به مواد غذایی دارای انرژی برای تامین نیاز بدن، باید به سطح ویتامین ها و مواد معدنی دریافتی از غذاها نیز دقت شود چراکه بدون مصرف کافی از ویتامین‌ها و مواد معدنی، کفایت تولید انرژی از درشت مغذی ها بسیار کاهش پیدا می‌کند.
ابن کارسناس تغذیه یادآور شد: همیشه نیازهای ویتامینی بدن علاوه بر غذاها از مکمل‌های غذایی تامین می‌شود زیرا در بیشتر اوقات نیاز بدن ما به ویتامین ها و مواد معدنی از مواد غذایی مصرفی روزانه تامین می‌شود و تنها در مواردی خاص نیاز به مصرف مکمل‌های غذایی وجود دارد.
وی اضافه کرد: ویتامین‌ها نیز به ۲ دسته ویتامین‌های محلول در آب و محلول در چربی تقسیم و ویتامین‌های محلول در آب مازاد بر نیاز روزانه بدن از طریق ادرار دفع می‌شوند.
پوربهی ادامه داد: دوز بیشتری از این ویتامین‌ها کمک اضافه‌ای به بدن نکرده تا جایی که بعضی از همین ویتامین‌های محلول در آب در دوزهای بالا حتی منجر به آسیب دیدن بدن خواهد شد.
وی یادآور شد: مصرف زیاد ویتامین سی به شکل مکمل در بعضی از افراد مستعد می‌تواند باعث افزایش خطر تشکیل سنگ‌های کلیوی شود حتی در ورزشکاران مصرف بیش از حد و با دوزهای بالای ویتامین سی توصیه نمی‌شود.
پوربهی ادامه داد: در ورزش و با فعالیت فیزیکی یکسری رادیکال‌های آزاد در بدن تولید می‌شوند که افراد همیشه دوست دارند با آنتی اکسیدان های غذایی مانند ویتامین سی این رادیکال‌های آزاد مضر را در بدن از بین ببرند که در مورد ورزشکاران موضوع کمی متفاوت است.
وی یادآور شد: مقادیر کمی از این رادیکال‌های آزاد تولید شده حین ورزش برای ورزشکار مفید بوده و حتی توان بدن در بازسازی سلول های عضلانی در ورزشکار را افزایش می دهند.
پوربهی ادامه داد: بنابراین مصرف زیاد مکمل ویتامین سی بویژه پس از ورزش باعث از بین رفتن تمام این رادیکال های آزاد شده و ظرفیت ساخت عضله را در ورزشکار تا حدودی محدود می‌کند.
وی گفت: به همین خاطر به ورزشکاران توصیه می شود که بیشتر نیاز خود به ویتامین سی را از میوه‌ها و سبزیجات تامین کنند و فقط در موارد ضروری (که رژیم غذایی ویژه‌ای را دنبال می کنند) از مکمل هایی که ویتامین سی در حد نیاز روزانه بدن و نه بیشتر دارند، مصرف کنند.
پوربهی ادامه داد: برخلاف ویتامین محلول در آب قابل دفع از طریق ادرار، ویتامین های محلول در چربی، پس از مصرف در بافت چربی ذخیره می شوند، بنابراین مصرف زیاد و با دوزهای بالا از مکمل های غذایی این دست از ویتامین ها مانند ویتامین A می تواند باعث مسمومیت نیز شود.
وی گفت: برای نمونه مصرف زیاد ویتامین A از طریق مکمل می‌تواند باعث افزایش ریزش مو شود و حتی احتمال شکستگی های استخوانی را در افراد بالا ببرد.
پوربهی اضافه کرد: بنابراین مصرف این مکمل‌های غذایی ویتامینی بدون تجویز پزشک و بدون آن که مشکل یا کمبود خاصی از این ویتامین‌ها در بدن وجود داشته باشد، یا مضر و یا در بهترین حالت بی فایده خواهد بود.
وی با اشاره به اینکه بیشتر مکمل های مولتی ویتامینی حاوی مقادیر ویتامین های مورد نیاز بدن در حد نیاز روزانه هستند، عنوان کرد: افرادی که رژیم غذایی معمولی در طول روز استفاده و از همه گروه‌های غذایی بویژه میوه و سبزی ها در مقادیر کافی استفاده می‌کنند، تمام نیاز بدن خود به ویتامین ها را از غذا تامین کرده و مقادیر اضافه تر از نیاز روزانه برای بدن قابل استفاده نخواهد بود.
برچسب‌ها سوء تغذیه ویتامین تغذیه سالممنبع: ایرنا
کلیدواژه: سوء تغذیه ویتامین تغذیه سالم سوء تغذیه ویتامین تغذیه سالم ویتامین ها و مواد معدنی ویتامین های محلول رادیکال های آزاد پوربهی ادامه مکمل های غذایی نیاز روزانه محلول در آب ویتامین سی مصرف زیاد نیاز بدن
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.irna.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «ایرنا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۶۴۷۸۶۸۲ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
مواد غذایی سالمی که می‌توانید جایگزین قند و شکر کنید
به گزارش گروه اجتماعی ایسکانیوز؛ به بیشتر افراد روزانه بیشتر از ۱۷ قاشق چای‌خوری قند افزوده مصرف می‌کنند، درحالی‌که میزان توصیه شده برای مصرف قند، روزانه ۹ قاشق چای‌خوری برای مردان و ۶ قاشق چای‌خوری برای زنان است.
بیشتر بخوانید؛ کدام میوه‌ها قند بیشتری دارند؟قندهای طبیعی در میوه‌ها و شیر وجود دارند، اما قندهای افزوده طی فراوری یا آماده‌سازی مواد غذایی صنعتی به آنها اضافه می‌شوند، مثلاً شیره ذرت با فروکتوز بالا و قند سفید. شیرین‌کننده‌هایی مثل عسل، نکتار یا شهد آگاو و شربت افرا ممکن است با عنوان «طبیعی» روی برچسب‌های محصول نام برده شوند؛ اما باز هم قند افزوده محسوب می‌شوند.
در مقایسه با قندهای افزوده، عسل و شهد آگاو و شربت افرا فقط کمی سالم‌ترند زیرا شاخص گلیسمی پایین‌تری دارند و مقداری ویتامین و املاح دارند. مصرف زیاد هر نوع قند افزوده‌ای (حتی طبیعی) می‌تواند مشکلاتی برای سلامتی ایجاد کند.
شیرین‌کننده‌های طبیعی نیز قندهای افزودهاندگاهی شیرین‌کننده‌های طبیعی به‌اشتباه عنوان «سالم» را به خود می‌گیرند و قند و شکرهای معمولی ناسالم نامیده می‌شوند. شهد آگاو یکی از شیرین‌کننده‌هایی است که اغلب انتخاب «سالم» تری به شمار می‌رود؛ زیرا یک و نیم برابر شیرین‌تر از قند معمولی است و نیازی نیست مقدار زیادی از آن استفاده کنید.
در مقایسه با قندهای افزوده، عسل و شهد آگاو و شربت افرا فقط کمی سالم‌ترند زیرا شاخص گلیسمی پایین‌تری دارند و مقداری ویتامین و املاح دارند. مصرف زیاد هر نوع قند افزوده‌ای (حتی طبیعی) می‌تواند مشکلاتی برای سلامتی ایجاد کند.
عسل هم می‌تواند یک شیرین‌کننده سالم باشد و ملاس هم آهن دارد، اما فواید شیرین‌کننده‌های طبیعی همچنان نسبی‌اند.
می‌توان گفت عسل و ملاس بهتر از قندهای معمولی‌اند اما به چه شرطی؟ آیا مجازید به‌جای شکر، عسل را روی تکه کیکتان خالی کنید؟ عسل یک مایع شیرین‌کننده طبیعی است که سالم محسوب می‌شود؛ چون خواص آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی دارد؛ اما تحقیقات نشان می‌دهد عسل، شیره ذرت با فروکتوز بالا و قند نیشکر اثر مشابهی بر قند خون و التهاب دارند!
بیشتر، قندهای سالم را انتخاب کنیدهر چند توصیه‌های غذایی می‌گویند مصرف قندهای افزوده را محدود کنید، اما به این معنی نیست که باید تمام قندها را از رژیم غذایی خود حذف کنید. همه قندها یکسان نیستند. برای داشتن یک تغذیه سالم‌تر، لازم است مصرف قندهای افزوده را به حداقل برسانید، یعنی قندهایی که معمولاً در غذاهای فراوری شده وجود دارند.
پس به‌جای تمرکز بر تغذیه بدون قند، سعی کنید از منابع قندی سالم‌تری استفاده کرده و لذت ببرید، مثل میوه‌ها که در کنار قند، فیبر و ویتامین و املاح نیز دارند.
قندهای مایع مثل نوشابه‌ها به‌سرعت جذب و متابولیز می‌شوند و قند خون را ناگهان بالا می‌برند. از سویی دیگر، قندهای موجود در میوه‌های کامل مثل سیب، با سرعت کمتری هضم و جذب می‌شوند، در نتیجه قند خون را آهسته‌تر بالا می‌برند.
حذف تمامی قندها می‌تواند به معنی حذف کربوهیدرات‌های سالمی که بدنتان برای انرژی به آنها نیاز دارد هم باشد. ما نمی‌توانیم بدون کربوهیدرات‌ها زندگی کنیم.
غلات کامل، میوه و سبزی‌ها همگی منابع سالمی از کربوهیدرات‌ها هستند که بدن آنها را به گلوکز تبدیل و برای انرژی مصرف می‌کند. اگر بدن شما به کربوهیدرات‌ها دسترسی نداشته باشد، مجبور می‌شود از چربی‌ها و پروتئین‌ها استفاده کند که می‌تواند در بلندمدت مضر باشد. رژیم‌های غذایی کم کربوهیدرات از جهت مواد مغذی مهمی مثل فیبر چندان غنی و کافی نیستند و ممکن است زمینه را برای سرطان و بیماری‌های قلبی فراهم کنند.
نتیجه اینکه چیزی که فکر می‌کنیم سالم‌ترین است در واقع چیزی است که طبیعی‌تر است. اما به این معنی نیست که بقیه بد هستند. نیازی نیست قندها را بد بدانیم و بگوییم کلاً همه قندها مضرند. بلکه بستگی به «میزان» قندی دارد که مصرف می‌کنیم.
منبع: تبیان
انتهای پیام/
کد خبر: 1227627 برچسب‌ها دانستنی ها
همسر ستاره لژیونر تیم ملی ده‌ها میلیارد ثروتش را بالا کشید!